chicken with lime

ၾကက္ သားအၾကြပ္ေၾကာ္ ..သံပုရာေကာ္ရည္ဆမ္း

ၾကက္သားကို အရိဳးထုတ္၊ အသားကိုလႊာျပီ;လွီးပါ
အဲဒီအသားကို ဘဲဥတစ္၀က္ ၊ တရုပ္မဆလာ 1 ဇြန္း
ပဲငံျပာရည္အၾကည္ 1 ဇြန္း၊ဆား ဇြန္းတစ္၀က္၊
ႏွံု. ေအာင္နယ္ထား၊ေကာ္မွုန္.နဲနဲျဲဖူးျပီး
သမေအာင္နယ္ ခဏ ႏွပ္ထား
ေကာ္မွုန္.အေျခာက္မွာ အသားျပား ကိုဖိသိပ္
ဆီပူပူ မွာ ၾကြပ္ရြ ေအာင္ ေၾကာ္ ဆယ္ထား
သံပုရာေကာ္ရည္လုပ္နည္း
ရွလကာရည္
အရိုးျပဳတ္ရည္
သၾကား
ဆား
သံပုရာ၇ည္
ေကာ္မွုန္.
ပဲငံျပာရည္အေနာက္
အားလံုးေရာျပီးေဖ်ာ္ထား
ဒယ္အိုးတယ္ ဆီထည္. ဆီပူလာရင္ အဲဒီအရည္ေတြထည္.ေမႊပါ
ၾကက္သားေၾကာ္ေပၚမွာဆမ္း
အာလူးၾကြပ္ေၾကာ္ နဲ.အလွဆင္ပါ။

chicken with potato

ၾကက္ဥအာလူးႏွစ္အုပ္ေၾကာ္

အာလူးကို က်က္ေအာင္ျပဳတ္
အခြံခြာ ေၾကေအာင္ေခ်။
ဒိန္ခဲ၊ေထာပတ္၊ ငရုပ္ေကာင္းမွုန္. ဆား ထည္. သမေအာင္ေရာေမႊ
ၾကက္ဥျပဳတ္ခြံႏႊာ၊ ေမႊထားတဲ. အာလူးႏွစ္ေတြနဲ.ၾကက္ဥကို အုပ္မယ္။
ၾကက္ဥႏွစ္လံုးေခါက္ ထားမယ္။ၾကက္ဥအာလူးလံုးကို ၾကက္ဥရည္ ထဲႏွစ္ ဆီပူပူ မွာထည္.ေၾကာ္။
ေမႊးျပီးစားလို.ေကာင္းမွာပါ။

chicken pickel( kyeat thar thanut)

ကက္သား သနပ္

ၾကက္သားကိုေရဆူမွာႏူးရံုျပဳတ္ ဆယ္ထား
တံုးျပီၚ ခ်ိဳမွုန္. ျဖဴးနယ္ထား
ငရုပ္သီးၾကက္သြန္ျဖဴ..နီေထာင္းထား
ဆီတယ္
ဆီပူရင္ ေထာင္းထားတာေတြထည္. ေမႊးေအာင္ဆီသတ္မယ္။
ၾကြပ္လာရင္ၾကက္သားထည္.
ဆားရွလကာရည္ဖ်န္းသမေအာင္ေမႊ
ႏွမ္းျဖဴး ဆီျပန္လာရင္ ၾကက္သြန္မိတ္ျဖူး

bean ( pae pyoke )ပဲျပဳတ္

စားေတာ္ပဲျပဳတ္
ႏိုင္ငံရပ္ျခားမွာ ပဲျပဳတ္ကိုသိတ္စားခ်င္ၾကမွာပါ
ပဲျပဳတ္လုပ္နည္းေလးေပးလိုက္ပါတယ္။
ပဲကိုေတာ.ျမန္မာျပည္ကလူၾကံုနဲ.မွာေပါ႔ေနာ္
ပဲကိုေရစင္ေအာင္ေဆးမယ္။
10 နာရီ (အြန္ေစာကေတာ. 1ညေလာက္စိမ္တယ္)
ပဲမည္းေတြေရးြထုတ္မယ္။
ပဲေတြကို ဆန္ခါ (အေပါက္ပါတဲ႔)မွာ 2ရက္ေလာက္ထားျပီး
အေပၚက အ၀တ္ေရဆြတ္တာေလးအုပ္ထားပါ။
အေညွာင္႔္ ထြက္လာမယ္။
ေဆာ္ဒါထည္.ျပဳတ္မယ္။
ေရကိုထမင္းေရခမ္းခ်က္သလိုလက္2ဆစ္ ေလာက္ထားရမယ္။
ပဲႏို.ဆီ2ဘူးဆိုရင္ ေဆာ္ဒါကို တီးစပြန္း2စြန္းေလာက္ထဲ.ပါ။
ပဲျပဳတ္ရရင္ လိုသေလာက္ဘဲစားျပီး
က်န္တာေရခဲထဲ ထည္.သိမ္းထားပါ
ေနာက္တစ္ေန. ထမင္းေၾကာ္ စား
အရမ္းေကာင္းပါတယ္

curry rice (pork or chicken) steam

ထမင္းေပါင္း
ထမင္းကေတာ. ခ်က္ထား၇မွာေပါ.ေနာ္
မံုလာဥနီ (ကယ္ရက္) အတံုးလွီးထား
ေဂၚဖီ လွီး၊ ပန္းပြင္. (ကယ္ေဘ.) ၊ လီးထား
ငံုးဥျပဳပ္၊ အသားလံုး လုပ္ထား
အထက္ပါသီးရြက္ကို
ၾကက္သြန္နီ။ျဖဴ ဂ်င္းနဲနဲ ထည္. ဆီထည္. မႏြမ္းခင္ သီးရြက္ထည္.
ေရနဲနဲ. ေကာ္ရည္ စသည္ထည္.ခ်ိဳမွုန္. ဆား ပဲငံျပာရည္ ၾကည္ ေနာက္
အသီးေတြမႏြမ္းခင္ ထမင္းပန္းကန္ မွာ ပူပူေလးထည္.စားေပေတာ.
ငုံးဥအသားေလးေတြထည္. ေမႊးခ်င္ရင္ တရုပ္မဆလာခပ္

kyae owe (ေၾကးအိုး) chinese .myanmar food

ေၾကးအိုး

၀က္ရိုး၊ ၀က္သား (ၾကိတ္ျပိးသား)၊ ၀က္သဲ၊ ေၾကာက္ကပ္၊ ငါးလံုး၊ ငံုးဥ၊ မုန္ညင္းး၊ တရုပ္မ်က္၊ ...စသည္တို ့ လိုအပ္ပါသည္

၀က္ရုိုးကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီးျပဳတ္ပါ။ ၁၅-၂၀ မိနစ္ေလာက္ၾကာရင္ ျပဳတ္ထားတဲ့ ၀က္ရိုးကို ေရသြန္လိုက္ပါ။ ေရအသစ္ထည့္ျပီး မီးေႏြးေနြးေလးနဲ ့ျပဳတ္ပါ။ ဆား သင့္တင့္ေအာင္ထည္ ့ပါ။ သၾကားအနည္းငယ္ထည္ ့ပါ။ ( အခ်ိဳမွဳန္ ့မသံုးလုိသူမ်ားတြက္ သၾကားက သင့္ေတာ္ပါတယ္)

၀က္သားၾကိတ္ထားတဲ ့အထဲကို ေကာ္မွဳန္ ့၊ ၾကက္ဥတလံုး၊ ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ အမွဳန္ ့ေထာင္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴေၾက္ာ္မွဳန့္၊ ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္ ့ ့၊ ငရုပ္ေကာင္း၊ ဆား၊ ပဲငံျပာရည္၊ ငံျပာရည္ထည္ ့ပါ။ သမေအာင္ေမြျပီးသြားရင္ ၀က္သားျပဳတ္ထားတဲ ့ အထဲကို အလံုး အလံဳးေလးေတြ လုပ္ထည္ ့ပါ။ ေရေပၚ ေပါေလာ ေပၚလာရင္ ျပန္ဆည္ပါ။

၀က္အသဲကို ေရစင္ေအာင္ေဆးပါ၊ ျပီးရင္ အတံုး အရြယ္ေတာ္ေလးတုန္းျပိး ဆားနယ္ပါ။ ျပီးရင္ ၁၀-၁၅ မိနစ္ေလာက္ျပဳတ္ပါ။ (၀က္သည္းက ၾကာၾကာျပဳတ္ရင္ မာသြားတတ္ပါသည္) တရုပ္မဆာလာ ၾကိဳက္ရင္ တပြင္ ့နွစ္ပြင္ ့ေလာက္ ထည္ ့ျပဳတ္ပါ။

ေၾကာက္ကပ္ကို ဆီးေၾကာေလးေတြ စင္သြားေအာင္လွီးထုတ္ပါ။ ျပီးရင္ ဆား၊ ေဘကင္ဆိုဒါနဲ ့ နယ္ေဆးပါ။ သံပုရာသီးနဲ ့လဲေဆးလို ့ရပါတယ္။ အနံ ေျပာက္သြားေလာက္တဲ ့ထိေဆးျပီးရင္ တရုပ္မဆလာပြင္ ့ နဲနဲ နဲ ့ ျပဳတ္ပါ။ ( ေၾကာက္ကပ္ အနံ ့ သည္ အနည္းငယ္ ျပင္း သျဖင္ ့ မၾကိုက္တတ္ရင္ မလုပ္စားပါနဲ ့ )

အဲ ဆံၾကာဇံကိုလဲ ေရစိမ္ထားပါ။

မုန္ညင္းကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး။ အရြယ္ေတာ္ ခ်ိဳးပါ၊

တရုပ္မ်က္ကိုလဲ ေဆးၾကီး။ ခပ္ရွည္ရွည္္ လွီးးပါ။

ငံုးဥျပဳတ္ပါ

အားလံုးရျပီဆိုရင္

အိုးေသးေလးထဲကို ၀က္ရိုးျပဳတ္ရည္ တပန္းကန္စာ။ ၾကာဇံ နည္းငယ္ထည္ ့ျပဳတ္ပါ။ အသည္း ေက်ာက္ကပ္ အသားလံဳး ငါးလံဳးနဲ ့ မုန္ညင္းတို ့ကိုထည္ ့ျပဳတ္ပါ။ ငံုးဥျပဳတ္ထည္ ့ပါ၊ အခ်ိဳ အငံ ျမည္းျပီး လိုသလို ျပင္ပါ၊ ရျပီဆိုရင္ တရုပ္မ်က္နဲနဲ၊ ႏွမ္းဆီေလး ေလးစက္ေလာက္နဲ ့ ငရုပ္ေကာင္း နဲနဲ ထည္ ့ပါ။

noodle (si kyete) myanmar.chinese

ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲ
ၾကက္ ၊၀က္၊ဘဲ ၾကိဳက္ရာ....ျပဳတ္ထား...အသားႏြာ..ေသးေသးလွီးထား
ပန္းကန္တခုမွာ
ၾကက္ သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္၊ပဲငံျပာရည္သင့္ရံု၊ဟင္းခ်ိဳမွုန္.ထည္.ျပီၚေခါက္ဆြဲေရေႏြးဆူဆူ ထည္. ဆယ္ျပီးပန္းကန္ထဲထည္.
တူနဲ.သမေအာင္ေမႊ။အသားထည္.
ၾကက္သြန္ မိတ္ခပ္လိုက္ အရိုးျပဳတ္ရည္နဲ.ေသာက္